Masakan Bubur Ayam sangat cocok untuk hidangan makan pagi keluarga . Rasanya yang gurih dan ringan, dan caranya yang mudah cocok sebagai resep masakan sehari-hari .see link Chicken Porridge Recipe (english)
Resep Bubur Ayam
(untuk 6 porsi)
Bahan - bahan :
250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam
Bahan Kuah :
1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis
Bahan yang dihaluskan :
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri
Bahan Pelengkap :
Ayam goreng, suwir-suwir (ayam kampung rebusan kaldu)
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng
Cara memasak :
Rebus ayam kampung bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
Untuk Bubur :
Masak beras bersama air kaldu ayam, tambahkan daun salam
Masak hingga beras pecah
Tambahkan garam
Masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental.
( Tambahkan air bila perlu )
Untuk Kuah :
Panaskan minyak
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
Masukkan bumbu dalam air rebusan ayam
Rebus kembali air kaldu ayam, Masak hingga kaldu mendidih
Tambahkan biji pala, lada, kecap.
Didihkan kembali, angkat ayam (tiriskan), dan sisihkan kaldu ayam.
Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan
Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam, Sisihkan.
Masukkan bubur dalam mangkuk saji
Tuang kuah,
Taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri
Sajikan dengan sambal dan kerupuk
Lihat Kumpulan Resep Masakan Bubur yang lezat lainnya :
