Di Indonesia sudah lama kita mengenal jenis masakan ayam yang digoreng dengan dilumuri tepung sebagai ayam goreng fried chicken . Itu karena bertahun-tahun yang lalu bermunculan restoran cepat saji dari Amerika seperti Kentucky Fried Chicken , California Fried Chicken , Mac Donalds dan lain-lain . Rumah makan cepat saji seperti itulah yang kemudian memperkenalkan type masakan ayam goreng tepung yang disebut fried chicken atau ada yang menyebutnya resep ayam goreng crispy.
Untuk menyajikan menu tersebut di rumah dengan masakan sendiri tidaklah sulit. Bahannya relatif sederhana dan caranya juga mudah sehingga cocok untuk pemula , dan tentu saja sangat sesuai untuk resep masakan sehari-hari keluarga anda
Resep Ayam Goreng Fried Chicken
see link " Kentucky Fried Chicken Recipe " (english)
Bahan - bahan :
1 ekor ayam (potong-potong sesuai selera)
9 bwg putih (30 gr) haluskan
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk
Minyak goreng, cukup untuk merendam seluruh ayam
Bahan Adonan Tepung:
100 gr tepung kanji
400 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra)
1,5 sdt baking powder
1,5 sdt bawang putih bubuk
1,5 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Cara Memasak :
Rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk ( dlm 1 malam lbh baik)
Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke air es
Gulingkan ke bahan adonan tepung
tips : utk hasil bagus, aduk-aduk dengan 2 tangan sampai keluar gumpalan-gumpalan tepung.
Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung
Panaskan minyak dalam wajan atau panci deep frying
Masukkan ayam hingga seluruh permukaannya terendam minyak
Goreng hingga kering dan berwarna coklat keemasanLihat Kumpulan Resep Masakan Ayam yang lain :- Ayam Goreng Mentega
- Ayam Goreng / Fried Chicken
- Sate Ayam / Indonesian Satay
- Ayam Goreng Presto
- Ayam Goreng Rempah
Ayam goreng bisa dimasak dengan berbagai variasi cita rasa. Berikut ini adalah alternatif lain memasak ayam goreng yang gurih dan empuk dagingnya . Resep Ayam Goreng Rempah berikut ini memberikan rasa lezat yang istimewa untuk masakan sehari-hari keluarga .
Mengungkep ayam dengan rempah-rempah menjadikan bumbunya semakin meresap ke dalam daging.
Untuk menggorengnya pastikan semua ayam terendam minyak mendidih (deep frying). Perhatikan untuk menggoreng sampai ayam renyah dan berwarna coklat keemasan.
Ayam Goreng Rempah / Herbs Fried Chicken
Bahan - bahan :
1-2 ekor ayam kampung / ayam negeri,
biarkan utuh atau potong menurut selera
3 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan :
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
5 batang serai, potong jadi dua, gunakan bagian pangkal, iris-iris
10 cm lengkuas
10 cm jahe
3 sdm ketumbar
10 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdm garam
Cara Memasak :
Campur ayam dengan bumbu halus dan daun salam
Tambahkan air sedikit, masak kurang lebih 1/2 jam atau sampai bumbu mengering
Angkat, sisihkan
Panaskan minyak goreng hingga hampir berasap
Goreng ayam dengan menggunakan api kecil hingga berwarna coklat keemasan
Angkat, tiriskan
Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal bawang dan lalapan
Lihat Kumpulan Resep Masakan Ayam yang lain :- Ayam Goreng Mentega
- Ayam Goreng / Fried Chicken
- Sate Ayam / Indonesian Satay
- Ayam Goreng Presto
- Ayam Goreng Crispy / Ayam Goreng Fried Chicken
Cara memasak ayam goreng bisa dilakukan dengan berbagai variasi bumbu dan cara. Berikut ini adalah alternatif lain memasak ayam goreng yang gurih dan empuk daging hingga ke tulang-tulangnya yang biasa disebut ayam goreng presto .
Mengungkep ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah menjadikan rasa gurih dan bumbunya semakin meresap ke dalam daging. Untuk menggorengnya pastikan semua ayam terendam minyak mendidih (deep frying). Perhatikan untuk menggoreng sampai ayam renyah dan berwarna coklat keemasan.
Resep Ayam Goreng Presto / Resep Ayam Goreng Tulang Lunak
(Untuk 5 Porsi)
Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian
500 ml air kelapa
3 cm lengkuas, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata
Masukkan daging ayam,
Diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit.
Setelah daging empuk, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat.
Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal bawang dan lalapan.
Lihat Kumpulan Resep Masakan Ayam yang lain : - Ayam Goreng Mentega
- Ayam Goreng / Fried Chicken
- Sate Ayam / Indonesian Satay
- Ayam Goreng Rempah / Herbs Fried Chicken
- Ayam Goreng Crispy / Ayam Goreng Fried Chicken
Ayam sebagai bahan masakan Indonesia bisa diolah dengan berbagai variasi bumbu dan cara. Bisa digoreng, dikukus, dibakar atau dijadikan campuran jenis resep masakan yang lain.
Salah satunya adalah resep berikut ini, resep Ayam Goreng Mentega . Resep makanan ini dapat disajikan sebagai masakan sehari - hari atau sebagai hidangan pada acara resmi . Resep mudah untuk megolah ayam dan bahan- bahannyapun sederhana.
Bahan - bahan :
½ ekor Ayam, dipotong menurut selera
2 sdm Mentega
2 sdmKecap manis
2 sdm Kecap asin
1sdm Kecap inggris
1 bh Jeruk limau
3 siung Bawang putih,di haluskan
Merica putih, secukupnya
Garam, secukupnya
Cara Memasak :
Ayam dibersihkan potong - potong sesuai selera
Lumuri dengan garam dan merica, diamkan 15 menit
Goreng ayam dengan panas sedang hingga setengah matang, sisihkan
Lumerkan mentega di wajan dengan api sedang
Tumis bawang putih sampai harum
Masukan potongan ayam goreng, Aduk2
Masukan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, dan merica
Aduk2 sampai mengental
angkat dan sajikan dengan perasan jeruk limau diatasnya
Lihat Kumpulan Resep Masakan Ayam yang lain : - Ayam Goreng / Fried Chicken
- Sate Ayam / Indonesian Satay
- Ayam Goreng Presto / Ayam Goreng Tulang Lunak
- Ayam Goreng Rempah
- Ayam Goreng Crispy / Ayam Goreng Fried Chicken
Sate ( Indonesian Satay ) makanan Indonesia yang satu ini berupa daging (ayam,sapi, atau kambing) yang di bumbui dan di marinate, dilepas dari tulangnya dipotong - potong dan ditusukkan pada sebuah stik bambu. Kemudian di bakar dan disajikan dengan saos kacang. Relatif mudah dibuat ( easy recipe ) dan bisa disajikan sebagai alternatif hidangan keluarga atau di berbagai acara resmi.Berikut ini adalah resep sate ayam yang mudah dan quick prepare food recipe
see link " Chicken Satay Recipe " (english)
Sate Ayam / Indonesian Chicken Satay
Bahan :
1 Ekor Ayam utuh (muda)
Tusukan Sate ( Bamboo Skewer), secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
5 butir Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt asem jawa (diambil airnya)
Garam, Gula jawa, secukupnya
Untuk Saos Kacang :
5 butir kemiri, dihaluskan
5 sdm kacang tanah ( digoreng )
3 siung bawang merah, dihaluskan
Gula jawa, secukupnya
3 buah cabe merah ( buang biji, rebus ), dihaluskan
4 sdm air, atau sesuai selera
Cara Memasak :
Cuci ayam, lepas daging dari tulangnya
Potong - potong dadu sesuai selera
Masukkan bumbu yang dihaluskan kedalam wadah. Campurkan potongan daging, aduk - aduk hingga seluruh daging tercampur dengan bumbu.
Diamkan selama setidaknya 20 menit supaya bumbu meresap
Siapkan Panggangan ( Aroma sate lebih enak jika dibakar diatas arang )
Bakar Sate hingga daging matang ( sesuai tingkat kegosongan yang diinginkan )
Untuk Saos Kacang :
Tumis kemiri, bawang merah, kacang tanah, dan gula merah. Tambahkan air secukupnya
Tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, Aduk - aduk
Pindahkan saos dari kompor, Haluskan
Sajikan Sate Ayam dengan saos kacang
Note : Daging Ayam bisa diganti dengan Daging sapi atau daging kambing.
Lihat Kumpulan Resep Masakan Ayam yang lain :- Ayam Goreng Mentega
- Ayam Goreng / Fried Chicken
- Ayam Goreng Presto / Ayam Goreng Tulang Lunak
- Ayam Goreng Rempah / Herbs Fried Chicken
- Ayam Goreng Crispy / Ayam Goreng Fried Chicken
Di Indonesia sudah lama kita mengenal jenis masakan ayam yang digoreng dengan dilumuri tepung sebagai ayam goreng fried chicken . Itu karena bertahun-tahun yang lalu bermunculan restoran cepat saji dari Amerika seperti Kentucky Fried Chicken , California Fried Chicken , Mac Donalds dan lain-lain . Rumah makan cepat saji seperti itulah yang kemudian memperkenalkan type masakan ayam goreng tepung yang disebut fried chicken atau ada yang menyebutnya resep ayam goreng crispy.
