Resep Masaan Indonesia ini berasal dari resep masakan suku padang . Makanan Padang sangat terkenal dengan aroma pedasnya di hampir setiap hidangan.Demikian juga dengan resep Ikan Goreng ( see link " Fried Fish ") ini. Ikan segar dimasak dengan bumbu balado yang lezat dan beraroma pedas ( tingkat pedas dapat diatur sesuai selera dengan menyesuaikan jumlah cabai menurut keinginan )
Resep Ikan Goreng Sambal Balado
( Balado Sauce Fried Fish Recipe )
Bahan - bahan :
Ikan kembung 6 bh, dibersihkan
(tips : untuk menghilangkan bau amis beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam )
3lbr Daun jeruk
1bh Tomat besar, dipotong jadi 6 bagian.
Minyak untuk menggoreng.
Garam dan gula, secukupnya
Bumbu yg ditumbuk kasar :
10bh Cabe merah
8bh Bawang merahh
Cara memasak:
Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan
Sisakan minyak bekas menggoreng ikan sebanyak 5 sdm
Masukan bumbu halus dan daun jeruk, aduk sampai wangi
Masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang
Masukan ikan goreng
diamkan sebentar dengan api kecil
Sajikan dengan Nasi putih
Lihat Resep Masakan Ikan yang lain :
